家庭用の鍋と違って、熱源や熱量、調理工程によって適した鍋とそうでない鍋がでてきます。まず、鍋にはどういった種類があり、どのような調理・料理にどの鍋が向いているのか大まかな特徴を掴んでおきましょう。

飲食店でかかる「水道光熱費」は非常に高く、毎月必要になるコストの中でもその多くを占めています。 飲食店経営において、売り上げアップのためには経費削減の努力も必要です。そこで今回は飲食店の水道光熱費を節約するコツをご紹介します。

家庭用のまな板と違って、飲食店のまな板には気を付けておかなければならないことが様々あります。注意を怠ると、食中毒といった信頼失墜の原因となるので、正しい使用方法を掴んでおくことが大事です。

飲食店業界の中でも人気が高いジャンルであるパン屋さん。普通の飲食店を開業するときとは違った手続きが必要になる場合もあります。 パン屋を開業するにはどんな手続きが必要かという点や、パン屋を成功させるコツをご紹介します。

どういった包丁がどの調理に適しているのか、そしてどういった包丁を揃える必要があるのかを考えていきましょう。

全般的には法人が個人事業主より融資が受けやすく、金利や融資金額、その他の融資条件で有利となる面はあります。以下ではその詳細に触れつつ、個人事業主の飲食店オーナーは直ぐには法人成りする必要もないが、いずれは法人化を目指して欲しい理由を解説します。

加熱調理に欠かせない調理器具の代表格、フライパン。どれくらいのコストがかかるのかが気になるのはもちろんですが、使用感も大事なポイントです。そもそもフライパンにはどれくらいの種類があるのか、ご存知でしょうか？

初めての出来事であり、しかも相手は融資を受けている銀行の支店長、さすがに慌てますよね。なんとかその場は取り繕って対応したとしても支店長が帰った後で事業主の頭の中に疑問がチラホラ。「何で突然支店長がウチに挨拶に来たのだろう?」

レジでの会計は、飲食店でもほかのお店でもとても大切なものです。今回は、「レジの作法」として、レジのやり方を見ていきましょう。

顧客にすればなぜこれだけ頻繁に交代があるのかと疑問を持つでしょうが、銀行からすれば同じ顧客と担当者の関係が密になりすぎると、情実に絡む融資の発生リスクが上がりますし、また担当者が不正を働いても転勤させることで早めに発見できます。結果として不正防止にもなります。

自分がお客側として飲食店に行ったとき、「料理が出てくるのが遅いこと」にイライラしたことのある人も多いのではないでしょうか。 ここでは、「料理を持っていくタイミングとお客様の体感」について見ていこうと思います。

今回はなぜ融資に時間が掛かるか、事業主のそんな疑問を払拭するために申込みから融資実行まで、普段見ることのない銀行の支店の中の動きを中心に見ていきましょう。

飲食店ではさまざまな道具を使います。調理器具、食器、清掃道具…。そこで使われるものは用途によって多岐に渡っています。 ここでは、そんな数多くの道具のなかでも、客席に置かれる「箸袋」「コースター」「おしぼり」などにこだわってお話をしていきましょう。

お客様が快適な時間を過ごすために、店側は空調に気を配らねばなりません。 お店の温度としては何度くらいが望ましいのか、それにあった従業員の洋服はどのようなものなのかについて考えていきましょう。

白かびチーズは、ブルーチーズと同じように、かびを使ったチーズのことを言います。しかしブルーチーズが内部までかびに侵食されているのに対して、白かびチーズの場合はかびが生えているのは表面です。また、その味わいもブルーチーズとは違い、まろやかです。刺激もそれほど強くはないので、日本人の舌にも合いやすく、食べやすいでしょう。

チーズにはさまざまな種類があります。そしてその「分類分け」をしたなかでも、「食べやすいもの、食べにくいもの」があることもまた確かなことです。今回は、チーズの基本的な分類分けと、飲食店で出すのに向いているハードチーズについて見ていきましょう。

その個性的な味わいから、愛好者も多い「ブルーチーズ」。ただブルーチーズは、なかなか難しいチーズでもあります。今回は、飲食店で出すのに向いているブルーチーズの種類と、「そもそもブルーチーズとはどのようなものなのか」について見ていきましょう。

セミハードチーズは、日本人にとって比較的食べやすいチーズであると思われます。 このセミハードチーズのなかから、飲食店で出すのに向いているものを考えていきましょう。